Ice Cream
الآيس كريم اجمل ما نستمتع به في الصيف
يعتبر الأيس كريم من الحلويات المحببة لدي الصغار و الكبار في جميع أوقات السنة و بخاصة في أشهر فصل الصيف و الحرارة المرتفعه حيث نجدها بارده و منعشة .
والآيس كريم نجده حولنا في كل مكان في الاسواق و المطاعم و في كل المحال التجاريه , وهو من المأكولات التي يفضلها الكبار و الصغار .
ونجد له أنواع و أشكال و نكهات كثيره ، و تختلف المسميات التي يطلقها ألناس علي الآيس كريم من بلد لآخر فيعرف في تركيا باسم الداندورما .
و في ايطاليا باسم جيلاتو ، و يعرف في اوربا و امريكا باسم ايسكريم ، و في بلاد الشام باسم ايس البوظة ، اما في مصر فيعرف باسم الجيلاتي او الجرانيتا .
و يتم الأحتفال باليوم العالمي للايس كريم في الثالث من يوليو كل عام ، و الدول الاكثر استهلاكاً للايس كريم في العالم : دولة نيوزيلاندا ، امريكا ، استراليا ، فنلدا ، السويد ، كندا , اليابان .
افضل انواع الايس كريم
☆ الآيس كريم : و يتكون من نسبة عالية من دهون الحليب ( حليب أقل وأكثر كريمة ) و يتم اضافة صفار البيض كماده مثبته ثم يتم تحريكه بسرعه عاليه مما يمنحه كميه أكبر من الهواء و هو من أفضل أنواع الآيس كريم .☆ الجيلاتو : و يتكون من كمية أقل من دهون الحليب ( حليب أكثر - كريمة أقل ) ولا يتم إضافة البيض علي الاطلاق و يتم تحريكه بطريقة لينة و ببطئ عن الايس كريم مما يمنحه هواء أقل للحصول علي ملمس أنعم .
☆ السوربيه - Sorbet : و يتكون من الفاكهة بالإضافة الي السكر ولا يدخل في تكوينه الحليب او الكريمة علي الاطلاق .
العامل الأساسي بين الآيس كريم و بالونات الهواء
كلاهما يحتوي علي الهواء الذي يمثل العامل الاساسي ، والذي يمثل الفرق الاساسي بين الآيس كريم و الجيلاتو ، فسرعه الخفق في الايسكريم تجعله يحتوي علي نسبه هواء اكثر مما يجعله يحافظ علي بلورات الثلج المقرمشه و يجعل الايس كريم دسماً . ولكن هذا بعكس الجيلاتو الذي يكون الخفق فيه أقل و بالتالي الحصول علي كمية أقل من الهواء مما يجعله أكثر سلاسة في الملمس و علي اللسان و اقل دسامة .
أفضل الأشكال التي يقدم بها الايس كريم
هناك أشكال للايس كريم تختلف في تقديمها حسب المستهلكين في كل بلد وتفضيلات محبي الايس كريم :♡ الاسكيموباي ( Eskimo Pie ) :
وهو عباره عن الايسكريم بنكهات مختلفة ذو العصاه الخشبيه و الذي يتم تغطيته بالشيكولاته .
♡ الكونو المخروطي :
و يقدم الأيس كريم في قرطاس مصنوع من البسكويت الوافل علي شكل مخروط و هذه الطريقه هي الاكثر شيوعا في العالم .
♡ أيس كريم إسباجتي :
و يعد بتمرير الايسكريم من خلال مصفاه البطاطس فيخرج الايسكريم علي هيئه خطوط طويله ( مثل المعكرونه الاسباجتي ) ويتم تقديم الايسكريم بإضافة صوص الفراولة او الشيكولاته عليه , وهو الأكثر شعبيه في المانيا .
و فيها يكون الايس كريم محشي بين طبقتين من الكيك او البسكويت .
♡ آيس كريم مقلي :
هي طريقه شائعه لتقديم الايسكريم حيث يتم تجميع ملعقه او بوله الايسكريم حتي تصبح صلبه ثم تغطي بالدقيق و البيض و البسكويت المطحون و بمجرد قليه فانه يحتوي علي قشره مقرمشه دافئه جميله و لذيذه .
أفضل النكهات الموجودة للأيس كريم
تتعدد أنواع الآيس كريم فهناك بعض النكهات التي عندما نقوم بمزجها ببعض تعطينا طعما أفضل ، مثل :• شوكولاتة و فانيليا .
• شوكولاتة و كاراميل .
• الموكا و الفانيليا .
• الفستق و الشوكولاتة .
• التوت الازرق و البندق .
• القهوه و الكوكيز .
•المانجو و الرمان .
• النعناع برقائق الشوكولاتة .
• ايس كريم توتي فروتي ( الكريز و الزبيب و الاناناس مع المكسرات )
• ايس كريم بقطع المارشميلوز و المكسرات .
• ايس كريم نكهة العرقسوس .
• ايس كريم نكهة اللافندر (فرنسا )
• ايس كريم الكافيار و ثعبان البحر (في اليابان ) .
فوائد صحيه عند تناول الايسكريم
♤ مصدر للفيتامينات : يعتبر الأيس كريم مصدر غني بالفيتامينات المهمه كما يحتوي علي فيتامين k المانع لتجلط الدم .
♤ يمد الجسم بالطاقه :
مصدر مذهل للطاقه فهو يحتوي علي قيمه غذائيه كبيره حيث يحتوي علي الكاربوهيدرات و الدهون و البروتينات و كلها ضروريه و تساعد الجسم علي اكتساب الوزن كما انها تزود الجسم بالسكريات الضروريه لانتاج الطاقه والتي تؤدي الي زيادة نشاط الجسم .
♤ مصدر للمعادن الضروريه :
الايس كريم غني بالكالسيوم و الفسفور و هو يشارك في بناء العظام و الحماية من كثير من الامراض والتي تقلل من تقلبات المزاج .
♤ ينشط المخ :
حيث يحفز الاستمتاع بالآيس كريم هرمون الثرومبوتونين ( هرمون السعادة ) الذي يقلل من مستوي التوتر في الجسم ، و ايضا الحليب الموجود في الايسكريم يحتوي علي الترنيوفان الذي يعتبر أفضل مهدئ طبيعي و يساعد علي إرخاء الجهاز العصبي و يخفف أعراض القلق .
♤ يقلل من خطر الاصابه بالسرطان :
فالكالسيوم الموجود في الايسكريم يقلل من فرص الاصابة بسرطان القولون .
♤ يساعد علي حرق الدهون و إنقاص الوزن :
يساعد الايس كريم علي التخلص من الوزن الزائد بسبب انه مصدر غني بالكالسيوم فقد اثبتت الدراسات الحديثة بان الكالسيوم يلعب أفضل دور في رفع نسبه حرق الدهون حيث وجد ان الأنظمه الغذائية الفقيره بالكالسيوم تقوم بتقليل حرق الدهون . كما ان برودة الايسكريم تجعل الجسم يستهلك المزيد من السعرات الحراريه و ذلك لكي يعادل درجة حراره الجسم بدرجة حرارة الايسكريم و هنا ما يعرف بالمأكولات سالبة الطاقة .
أضرار تناول الايسكريم
☆ زيادة الوزن : يتسبب الإفراط في تناول الايسكريم في زيادة الوزن لما يحتويه من دهون و سكريات و غالبا ما يضاف له صلصات الفراوله او الشيكولاته المركزه الغنيه بالدهون .☆ التهاب الحلق : يؤدي تناول الايس كريم خاصه في فصل الصيف مع ارتفاع درجه الحراره الي الاصابه بالتهاب اللوزتين و الحلق لذا ينصح بتناول الايس كريم بعد اخراجه من الثلاجه بدقائق و خاصه للاطفال .
☆ العدوي : لا ينصح بتناول الايسكريم المكشوف و الغير معلب و من الافضل صنعه في المنزل لضمان نظافه مكوناته .
☆ الحساسيه لبعض المكونات : بعض الناس يكون لديهم حساسيه اللكتوز من الحليب ، و البعض يكون لديه حساسيه من بعض النكهات و الالوان و المواد الحافظه .
☆صداع الايس كريم : عندما نتناول الايسكريم للوهله الاولي نصاب بصداع يسمي " صدمة الايسكريم " و ذلك بسبب البروده الشديده التي يصاب بها الجهاز العصبي و الذي يتسبب في الصداع لفتره وجيزه تنقبض في اثناؤه الاوعيه الدمويه لتمنع فقدان حراره الجسم ثم تنشيطه مره اخري لتسمح بارتفاع تدفق الدم مما يؤدي الي اندفاع موجه من الالم ، الذي يزول بمجرد تكييف الجسم مع تغيير درجه الحراره .
نصائح صحية عند أكل الايسكريم
● ينصح بتناول الايس كريم بكميات لا تزيد عن مرتين في الاسبوع بمقدار ١٥٠ جم في المره الواحده .● لا تتناول الايس كريم قبل الوجبات ، ولكن يمكن تناوله كوجبه خفيفه او بديلاً عن العشاء .
● بالنسبه لمرضي السكر يتوافر انواع من الايسكريم الدايت الذي يحتوي علي بدائل صناعيه و كميات منخفضه من الدهون .
● يمكن تجربه تصنيع الايسكريم في المنزل لكي نتجنب المواد الحافظه و المحليات و الالوان الصناعيه ، فسيكون ذلك افضل بكثير .
أحدث و أغلي أنواع الأيس كريم في العالم
♡ أغلي أنواع الايس كريم في العالم بمبلغ الف دولار للقطعه و يتم تقديمه علي شكل طبقات من الشيكولاته المغطاه بطبقه من الذهب الخالص الصالح للاكل بوزن ٥ جم و يقدم في كاس من الزجاج المذهب ( Baccarat Harcourt ) .♡ تم تحضير نوع من الايسكريم بالشيكولاته وتمت اضافه الكوكايين فيه ، وقدم المحل هذا المنتج في ( شيلي ) و لاقي شعبيه كبيره .
♡ يقدم محل ( كوروموتو الفنزوالي ) المتخصص في صناعة الايسكريم اكبر تشكيله من نكهات الايسكريم و تبلغ ٧٠٩ نكهه في نفس الوقت .
♡ هناك ايسكريم خاص بالكلاب معروف باسم Mimopet وقد تم تطوير هذا المنتج بحيث لا يتسبب في تسوس اسنان الكلاب ، كما انه يحتوي علي فيتامينات و و مواد غذائيه مهمه و مفيده للكلاب .
أحدث إبتكارات الايسكريم في العالم
نحن نشتري الايس كريم و نستمتع باكله في اي مكان ، و لكنه احياناً يكون مزعجا و السبب انه يذوب بسرعه و نفقد متعة تناوله ، وقد توصل بعض الخبراء الي بروتين يبطئ من ذوبان الايسكريم .و هذا البروتين لا يبطئ فقط من سرعه ذوبان الايسكريم بل يجعل ملمسه ناعما ايضا .
و يعرف هذا البروتين باسم Bsia و من خلاله يتم ربط الهواء و الماء و الدهون الموجوده في الايسكريم لتصبح اكثر مقاومه للذوبان و يمنع تكوين الكرات الثلجيه بداخله و هو ما يجعل الايسكريم ناعم الملمس .
اجمل حاجه في الصيف وحر الصيف الايس كريم ربنا يبارك فيه يارب ويكتر من انواعه
ردحذفاحلي أيس كريم من ايدك كنا بناكله
حذف🍦🍧🍨yummy
ردحذفإذا جوعان ،، هات لك واحد ايس كريم كده ع الماشي
حذفالحياة مثل الآيس كريم.. لازم نستمتع بها قبل أن تذوب. حسن.
ردحذفتكلمني عن آيس كريم الشوكولاته.. اكلمك عن السعاده
ردحذفالفرق بين الأيس كريم و الحب.الايس كريم بيوجع الزور إما الحب فبيوجع القلب.
ردحذفأه ياني اه ع الكلام الجميل
حذفالحقيقه اول مره آكل كميه كبيره من الايس كريم.. من المقال بتاعك.. وشبعت خالص.
ردحذفبالهناء و الشفاء ،، المقال الجاي عن الغداء بقي ههههه
حذف