تعد الشيكولاته احد اكثر الاطعمه شعبيه في العالم .
فهي تتميز بطعمها اللطيف و نكهتها المميزه و قيمتها الغذائيه العاليه ، كذلك تتميز بسهولة هضمها ، كما ان بها مكونات فريده داخلها تمد الانسان بالكثير من الفوائد الصحيه .
القيمة الغذائيه للكاكاو
▪︎ يعد الكاكاو مصدر جيد للعديد من المعادن مثل الحديد و الماغنسيوم و الفسفور و الزنك .
▪︎ يحتوي علي نسبه عاليه من الدهون تصل ل ٥٠% .
▪︎ يحتوي علي الكثير من الفيتامينات مثل فيتامين ب١ ، ٢ ، ٣ ، ج . و يحتوي ايضا علي نسبه عاليه من مضادات الاكسده اشهرها الفلافينويدات .
▪︎ يحتوي علي الكافين ولكن ليس بنسبه عاليه .
انواع الشيكولاته
☆ الشيكولاته بالحليب :
هي الاكثر انتشارا حول العالم و تتكون من الكاكاو مع الحليب ، و تختلف نسبة الكاكاو الموجوده فيها من منطقه لاخري ، ففي امريكا تصل نسبة الكاكاو ١٠% ، بينما في اوربا ٢٥% .
☆ الشوكولاته الداكنه :
و هي اقرب انواع الشوكولاته الي الكاكاو النقي و تسمي بالشوكولاته العاديه لعدم احتوائها علي الكثير من الاضافات ، و محتوي الدهون فيها لا ياتي من الحليب لكنه ياتي من زبدة الكاكاو ، و يوجد لها نوعان :
- الشبه حلو : كاكاو كثير و سكر اقل .
- الحلو المر : وهي الاكثر مراره لاحتوائها علي ٣٥ % كاكاو ، و سكر بنسبه قليله .
و هي اقرب انواع الشوكولاته الي الكاكاو النقي و تسمي بالشوكولاته العاديه لعدم احتوائها علي الكثير من الاضافات ، و محتوي الدهون فيها لا ياتي من الحليب لكنه ياتي من زبدة الكاكاو ، و يوجد لها نوعان :
- الشبه حلو : كاكاو كثير و سكر اقل .
- الحلو المر : وهي الاكثر مراره لاحتوائها علي ٣٥ % كاكاو ، و سكر بنسبه قليله .
☆ الشوكولاته البيضاء :
و تحتوي علي كمية كبيره من الحليب و السكر المضاف و هي لا تحتوي علي الكاكاو علي الاطلاق بل تحتوي علي ٢٠ % زبدة الكاكاو .
☆ شوكولاته روبي :
و هي جيل جديد يمثل الجيل الرابع للشوكولاته ، و تم انتاجه تحت رعاية " باري كاليبوت " و اطلق عليه روبي نسبه الي الكاكاو ياقوتي اللون اي الاحمر الداكن المائل للبني .
وهذا النوع من الشوكولاته يتميز بلونه الوردي و طعمه اللازع المائل لطعم التوت البري .
فوائد الشوكولاته
تحتوي الشوكولاته علي مضادات للاكسده طبيعيه تساهم في خفض ضغط الدم و الكولسترول في الدم .
حيث اجريت دراسه في اسكتلندا عام ٢٠١٣ اظهرت ان تناول الشوكولاتة الداكنه يعمل علي زيادة تدفق الدم الي المخ حيث يساهم في خفض مخاطر الاصابه بالجلطات ، و خفض مخاطر الاصابه بتصلب الشرايين .
● فوائد الشوكولاتة للبشره
تحتوي الشوكولاته علي الفلافويندات (مضادات للاكسده الطبيعيه) تحمي الجسم من آثار اشعة الشمس و تحمي الجلد من تلف الكولاجين و بالتالي تحمي البشره من ظهور التجاعيد .
● فوائد الشوكولاتة للحاله المزاجيه للانسان
فهي تحتوي علي الفنيل اثييلامين وهو ناقل عصبي له اثر منشط علي الرجل و المرأة و يعمل علي تحسين الحاله المزاجيه و زيادة الرغبه لديهما بالتقارب و الحب .
● فوائد الشوكولاته للتخسيس
الطاقه المنبعثه من الشوكولاته ربما تجعلك تاكل كميات اقل عن ان تخزن كدهون ، لذلك فهي مفيده لانقاص الوزن .
● فوائد الشوكولاته للاطفال
فهي تعمل علي زيادة هرمون السعاده و تحسين مزاج الطفل و تساعد في التخلص من القلق و التوتر و تحسين اداء القلب .
تحتوي الشوكولاته علي مواد مغذيه للشعر مثل البروتينات و الريبوفلافين و فيتامين أ ، والنيامين كما تحتوي علي العديد من المعادن المفيده للشعر مثل الحديد و الكالسيوم و الفسفور و الماغنسيوم .
يمكن استخدام الشوكولاته مباشره علي الشعر لمنع تساقطه عن طريق إذابتها و خلطها مع زيوت اخري و تدليك الشعر بها لتغذيته .
● فوائد الشوكولاته للحامل
فالشوكولاته يمكن ان تقلل مخاطر الولاده المبكره ، و تقليل نسبة حدوث تسمم الحمل ، لكن يجب علي الحامل عدم تناول كميات كبيره من الشوكولاته لانها تساهم في زيادة السعرات الحراريه و بالتالي تعرض الحامل لزيادة الوزن ، بجانب احتوائها علي الكافين حيث ينصح بالحد من تناوله اثناء الحمل .
نحب الشوكولاته ولكن يجب عدم تجاهل مخاطرها الصحيه
¤ فالشوكولاته تحتوي علي نسبه كبيره من السكر و الدهون ، لذلك فهي غنيه بالسعرات الحراريه التي قد تؤدي الي زيادة الوزن و ارتفاع نسبة السكر في الدم .
¤ تحتوي الشوكولاته علي مواد لها خصائص الادمان مثل الكافين و الثيوبرفين اللذان يحفزان المزاج للشعور بالسعاده ، لكن هذه السعاده تكون لفترة مؤقته بعدها يعود الشخص للشعور بالتعب و الارهاق .
¤ تحتوي الشوكولاته علي الكاكاو الحمضي الذي يزيد من اعراض ارتجاع المرئ و بالتالي الشعور بالحرقه المصاحبه لذلك الارتجاع .
¤ تزيد من خطر النزيف للاشخاص الذين يتناولون الاسبرين و ادوية السيوله .
¤ تشير الكثير من الابحاث انها تقلل من كثافة العظام و بالتالي تسبب هشاشة العظام علي المدي الطويل .
¤ قد تزيد من اعراض القولون العصبي و التهيج ، و تليف الكلي .
ايهما يعشق الشوكولاته اكثر - الرجال ام النساء ؟
تميل النساء الي اكل الشوكولاته اكثر من الرجال و هذا يرجع الي الاختلافات الهرمونيه التي تحدث للنساء قبل فترة الدوره الشهريه ، حيث يحدث انخفاض في هرمون البروجسترون و الاستروجين بشكل مفاجئ ، بينما يرتفع هرمون التوتر .
مما يزيد الرغبه لدي النساء بتناول اي شيئ ملئ بالسكر و الدهون و بالتالي تشعر بالتحسن .
و تناول الشوكولاته يؤدي الي افراز الدوبامين و هو ناقل عصبي يبعث الشعور بالسعاده و يخفض مستويات التوتر و القلق .
معلومات صادمه عن اضرار النوتيلا
يتهافت عشاق الشوكولاته علي بشكل كبير للغايه دون ان يعلموا الخطر الكامن وراء تناولها بالاخص علي صحة الاطفال .
اجريت عدة ابحاث و تجارب اجرتها الهيئه القوميه لسلامة الغذاء ، فقد فسروا هذا المذاق الحلو للنوتيلا لاحتوائها علي زيت النخيل ، حيث يتم تصنيع النوتيلا برفع درجة حرارة زيت النخيل الي ٢٠٠ درجه و هو من اهم مكوناتها فيتغير لونها و رائحتها .
و هذا الزيت يحتوي علي الاحماض الدهنيه المتحوله الذي يتسبب في دخول السموم الي الجسم ، كما تؤدي ارتفاع درجه حرارته الي حدوث خلل هرموني يمكن ان يؤدي الي العقم عند الرجال . و قد لوحظ تأخر ظهور علامات البلوغ عند الاطفال الذكور و ادت الي خلل كبير عند البلوغ .
و النصيحه ليست منع النوتيلا و لكن الحد من تناولها حتي يمكن تفادي كل هذه الاضرار و اكثر .
إدمان الشوكولاته
إدمان الشوكولاته هو الميل المستمر و الرغبه الدائمه في اكل الشوكولاته بغض النظر عن الجوع او العطش ، و تلك الرغبه تكون بغرض تحسين الحاله المزاجيه ، حيث نجد مدمن الشوكولاته يشعر بحاله من النشوه و الارتياح و تحسن في الحاله المزاجيه بمجرد اكل الشوكولاته .
لان الشوكولاته غنيه بمادة السيروتونين و هو السبب الرئيسي للشعور بالنشوه و الارتياح ، بحيث ان مدمن الشوكولاته لو امتنع عن اكلها يصاب بالاكتئاب و تغيرات بحاله المزاجيه .
كيف تعرف انك مدمن للشوكولاته ؟
☆ رغبه شديده لا يمكن السيطره عليها .
☆ ارتباط الشوكولاته باوقات معينه مثل بعد الغداء او آخر اليوم .
☆ إفراز زائد في اللعاب عند رؤية الشوكولاته .
☆ الشعور بالقلق بدونها ، و الارتياح عند تناولها .
إبتكارات في عالم الشوكولاته
▪︎ إبتكرت بعض محلات بيع الشوكولاته تصاميم مختلفه مثل بيع شوكولاته علي هيئة خواتم زفاف لاول مره تقدم في حفلات الزفاف و الافراح .
▪︎ انتجت شركة "ديلافي" مجموعة الشوكولاته المزينه برقائق الذهب القابله للاكل .
▪︎ شوكولاته سواروفسكي و هي تشكيله إيطاليه مصنعه يدويا و مغلفة بالحرير الهندي و مزينه بالذهب و البلاتين بشكل فريد و مميز .
▪︎ إبتكرت احدي المحلات المصنعه للشيكولاته السوسريه بيضة من الشوكولاته دخلت بها موسوعة جينيس بسبب احتوائها علي العديد من النكهات التي ترضي جميع الاذواق .
الشعوب الاكثر إستهلاكا للشوكولاته في العالم
تصدرت سويسرا الدول الاكثر عشقا و استهلاكا للشيكولاته في العالم حيث بلغ استهلاك الفرد ٩ كيلوجرامات اي ما يعادل ضعف الاستهلاك الامريكي .
و جاء الالمان في المرتبه الثانيه بنحو ٧.٩ كيلوجرامات ، ثم الايرلنديون و البريطانيون بنحو ٧.٥ كيلوجرامات ، ثم النرويجيون بنحو ٦.٦ كيلوجرامات .
و من الملفت للانتباه ان الامريكيون ينفقون اقل علي الشيكولاته مقارنه بدول يقترب استهلاكها للاستهلاك الامريكي مثل سويسرا و انجلترا و فرنسا .
و هذا لا يعني ان الامريكان يحرصون علي العادات الصحيه الغذائيه ، و لكنهم يفرطون في تناول الوجبات الخفيفه المالحه مثل رقائق البطاطس و المكسرات .
الشيكولاته اجمل حاجه في الكون ربنا يزيد منها يارب
ردحذفمحبوبة الجماهير
حذفمزيد من النجاح والتفوق باذن الله ❤
ردحذفشكرا جدا لحضرتك
حذف